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漆の豆知識

        越前漆器 別名 河和田塗 福井県鯖江市河和田町

        越前漆器は今から1400年余前・日本最古の漆器産地

        越前漆器は福井市の南、鯖江市河和田地区を中心に生産される漆器で、

        この河和田周辺には400軒近い漆器関係の企業や工房が集まり、

        全国の飲食店や旅館などで使われる業務用の漆器の8割は越前塗という

        ほど屈指の生産量を誇っています。
 
        漆の木は東南アジアから中国、台湾、そして日本全土に分布するウルシ科落葉小高木

        この漆の木の樹皮に傷を傷付け、そこからにじみ出る乳白色の樹液樹液を集め(漆を掻く)

        精製した漆が塗料となる

        日本の漆の主成分は漆ウォールという樹脂分、その他に水分とゴム質,酵素(ラッカーゼ)を含み、

        この酵素が空気中の水分から酸素を取り込んで酸化反応を起こすことによって、

        漆ウォールが液体から固体に変化する。

        漆の乾燥には適度な水分が必要であり、湿度が80%前後が最良の『膜』が張られます。

        水分を蒸発させる普通の乾燥とは反対なのです。

        個体となった漆は、酸・アルカリ・塩分・アルコールなどの化学物質にも侵されず

        耐水性、断熱性、防腐性も高い。

   木乾,他に木合・木粉樹脂などが有りますが、正式には木粉と樹脂の混合品が一般です。

       プラスチックや陶器は100℃のお湯を入れると唇の当たる部分は60℃くらいまでになり、

       熱くて持っていられませんが、木製の椀は40℃ぐらい、木乾の場合は47℃位と木に近い

温度で、重さも同様に計量に成ります。

弁当や重箱などに古くから使われてきた生活の知恵としての機能が有ります。

       重箱など蓋ものの漆器にサンドイッチを入れ蓋を下状態で保管した場合、プラスチックは容器

       に入れたサンドイッチは湿った状態になりますが、木の容器は適度な状態を維持します。

       木製の椀は熱いスープを入れても唇の触れる部分の温度は人肌温度と安心して美味しいスープをいただけます。

       ウレタン塗装・・・食品衛生法に適合した人体に無害な塗料。

漆器の利点

        漆の抗菌作用 大腸菌、O-157も24時間後には死滅

       料理の温度変化が少なく汚れが落ちやすい。

       食事の時、堅い金属音がせず静かに食事が出来る。

       スプーンや箸など口に含んだ時金気の味がしません。

       落としても簡単には割れず例え割れても修理が出来ます。

       漆は酸にもアルカリ・塩分・アルコールなどの科学物質にも強い。

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